Venezia non è solo una città da ammirare, ma anche da gustare. Nel cuore della Serenissima, i bacari rappresentano un angolo autentico dove la tradizione incontra il piacere culinario. Questi storici locali, spesso nascosti tra le piccole e strette calle, offrono un’esperienza unica, fatta di cicchetti, degustazioni di vino e divertimento assicurato.
Cos’è un Bacaro Veneziano?
Il bacaro è una tipica osteria veneziana, un luogo informale dove si può sorseggiare un bicchiere di vino (conosciuta in veneto come ombra) accompagnato da piccoli stuzzichini tipici cicchetti. Questi locali sono frequentati tanto dai veneziani quanto dai visitatori, offrendo un’atmosfera conviviale e autentica.
I Cicchetti Tradizionali da Non Perdere
Passeggiando per Venezia, è impossibile non imbattersi in una vetrina ricca di cicchetti. Ecco alcuni dei più rappresentativi:
- Baccalà Mantecato: una crema di baccalà spalmata su crostini di pane, un classico intramontabile.
- Sarde in Saor: sardine fritte marinate con cipolle, aceto, uvetta e pinoli.
- Polpette: fritte e saporite, spesso a base di carne o pesce.
- Folpi: piccole seppie lessate, servite con olio, limone e prezzemolo.
- Mozzarella in Carrozza: fette di mozzarella impanate e fritte, uno dei cicchetti più apprezzati.
Dove Gustarli Tutti al Meglio
Venezia conta centinaia di bacari storici, ognuno con la propria storia e le proprie tradizioni, tutti da provare e viversi, ecco alcune dei più storici e dei più rinomati:
- Cantina Do Mori: situata vicino al Ponte di Rialto, è uno dei bacari più antichi di Venezia, aperto dal 1462. Famosa per i suoi “francobolli” (mini tramezzini) e il baccalà mantecato.
- Cantina Do Spade: nota per i suoi fritti, tra cui calamari e fiori di zucca ripieni di baccalà. Un’osteria che mescola tradizione e innovazione.
- Osteria Al Timon: situata nel quartiere Cannaregio, offre cicchetti tradizionali e innovativi, come polenta grigliata con pesce e paté di fegato d’anatra. L’atmosfera è vivace, con tavoli all’aperto lungo il canale.
- El Sbarlefo: un bacaro storico in una tranquilla calle laterale, ideale per gustare cicchetti di pesce e una vasta selezione di vini.
Consigli per un Aperitivo Veneziano
Ecco alcuni piccoli tips che potranno tornarvi utili durante il vostro fine settimana alternativo a Venezia, soprattutto per aiutarvi a gustare il vostro aperitivo in questi luoghi storici e tradizionali:
- Orario: l’aperitivo veneziano si svolge solitamente tra le 18:00 e le 20:00.
- Bevande: accompagna i cicchetti con un’ombra di vino o uno spritz. Lo spritz, in particolare, ha una lunga tradizione a Venezia, soprattutto con l’uso del Select, nato nel sestiere di Castello nel 1920.
- Bacaro Tour: Se desideri affrontare una giornata diversa dal solito con gli amici o con la famiglia, immergiti tra i più importanti bacari di Venezia e scopri la varietà di prodotti che vengono offerti all’interno di questi stupendi e tradizionali bar.
L’aperitivo perfetto a Venezia
Un tour tra i bacari è un viaggio nei sapori e nelle tradizioni della città. Ogni cicchetto racconta una storia, ogni bacaro custodisce un pezzo di storia veneziana. Che tu sia un turista o un residente, non perdere l’opportunità di immergerti in questa esperienza unica. Oltre ai cicchetti non potrai perderti i migliori piatti di venezia scopri quali sono leggendo questo articolo. Prendi il bus ATVO e arriva direttamente al centro di Venezia per goderti un’esperienza unica!
