[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22.3″][et_pb_row _builder_version=”3.22.3″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.0.47″][et_pb_text _builder_version=”3.22.7″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]<\/p>\n
Venezia \u00e8 famosa per i suoi canali, le gondole, il Carnevale. Ma sul piano gastronomico \u00e8 famosa per\u00a0i dolci tipici, in particolare i biscotti<\/strong>, che vengono realizzati secondo un\u2019arte pasticcera che si tramanda di padre in figlio da secoli. Se hai in programma un viaggio a Venezia, preparati a prendere almeno 10 kg! Scherzi a parte, se fai una capatina a Venezia, non puoi non assaggiare tutte\u00a0le specialit\u00e0 dolciarie della citt\u00e0 lagunare.<\/strong>\u00a0Eccone alcune\u2026 so gi\u00e0 che hai l\u2019acquolina in bocca!<\/p>\n Semplici, croccanti e buonissimi:<\/strong>\u00a0uno tira l\u2019altro!\u00a0I ba\u00eccoli<\/strong>\u00a0sono biscotti secchi tagliati in fette sottili da un unico panetto. Sono fatti con farina, lievito, zucchero, burro e uova, buoni da mangiare da soli oppure inzuppati nel caff\u00e8, nella cioccolata calda, nello zabaione o in un vino dolce. Nel Dizionario del dialetto veneziano del 1829, Giuseppe Boerio spieg\u00f2 che il nome\u00a0derivava curiosamente dal cefalo<\/strong>: \u201cPasta reale condita di zucchero, spugnosa, biscottata. Dicesi baicolo per similitudine, bench\u00e9 grossolana, alla figura dei piccolissimi cefali, chiamati appunto Baicoli\u201d. La loro peculiarit\u00e0 \u00e8 quella di conservarsi fragranti a lungo tanto che in passato venivano consumati\u00a0durante le lunghe traversate in nave<\/strong>.<\/p>\n Venezia non \u00e8 Venezia senza il Carnevale, e\u00a0il Carnevale non \u00e8 Carnevale senza\u2026le \u201cfritoe\u201d<\/strong>!! Delle fritole si ha traccia gi\u00e0 in et\u00e0 rinascimentale; nel 1700 divennero addirittura\u00a0il dolce nazionale dello Stato Veneto<\/strong>. Le frittelle tradizionali sono preparate con ingredienti semplici e genuini (farina, uova, latte e zucchero, uvetta sultanina, pinoli) e sono vuote, ma per i pi\u00f9 golosi esistono anche le varianti con ripieno allo zabaione, alla crema, al cioccolato\u2026.<\/p>\n Questo dolce-biscotto \u00e8 tipico della tradizione veneziana. Si prepara in occasione della\u00a0festa di San Martino<\/strong>\u00a0che ricorre l\u201911 novembre. La sua forma tradizionale ricorda infatti quella del\u00a0santo a cavallo<\/strong>, con mantello e spada. La base in pasta frolla \u00e8 decorata con golosa glassa di zucchero, gelatine, cioccolatini, confettini, o cioccolato fondente. Durante questa festa i bambini, armati di pentole e coperchi, vanno a\u00a0\u201cbatter sanmartin\u201d<\/strong>\u00a0cantando una filastrocca per ricevere in cambio dolci o monetine.<\/p>\n Poteva mancare un dolce che ricordasse il Doge? Questa pagnotta fu creata\u00a0all\u2019epoca del Doge Valier<\/strong>, ultimo nobile a soggiornare nel Comune di Villadose. In origine era una pagnotta con farina, zucchero, latte, burro, uova, noci, miele e fichi secchi. Oggi la ricetta \u00e8 stata rivista, ma la sua bont\u00e0 \u00e8 rimasta inalterata.<\/p>\n Non puoi perdere una simile delizia. A Venezia le spumiglie o meringhe sono un\u2019eccellenza: friabili fuori, morbide dentro.\u00a0Vaporose come nuvole<\/strong>, ne trovi di tutti i gusti, come ad esempio i\u00a0\u201cBaci in gondola\u201d<\/strong>\u00a0che nascono dall\u2019incontro tra due meringhe bianche tenute insieme da cioccolato fondente.<\/p>\nDolci tipici di Venezia: i Ba\u00eccoli<\/h3>\n
Dolci tipici di Venezia: le Fr\u00ectole<\/h3>\n
Dolci tipici di Venezia:\u00a0San Martino<\/h3>\n
Dolci tipici di Venezia:\u00a0Pan del Doge<\/h3>\n
Dolci tipici di Venezia:\u00a0Spumiglie<\/h3>\n
Dolci tipici di Venezia:\u00a0Zaeti, Bussolai, Buranelli e Mori di Venezia<\/h3>\n